Visrecepten voor de Bradley rookovens

Met onze Bradley rookovens bereidt u op een eenvoudige manier de lekkerste gerookte vis, vlees, wild en gevogelte, maar ook groente, fruit en kaas. Hieronder volgen een paar makkelijke en lekkere visrecepten.

Gerookte zalmforel van Crazy Chef, een cateraar die houdt van heerlijk en eerlijk eten. Crazy chef verzorgt heerlijke diners en bbq`s vanuit een unieke buiten keuken, voorzien van onze Bradley rookoven:

Ingrediënten:

  • 4 zalmforellen van circa 300 gram per stuk
  • 50 gram grof zeezout
  • 2 citroenen
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 teentje knoflook

Hak de knoflook en rozemarijn grof en meng dit met het zeezout en de uitgeknepen citroenen. Wrijf dit mengsel over en in de schoongemaakte zalmforellen. Zet dit ongeveer een uur afgedekt in de koelkast. Haal het meeste van de marinade van de zalmforellen af en plaats de vis in de voorverwarmde (80 graden) Bradley rookoven. Doordat de vis op een lage temperatuur wordt gegaard behoudt hij zijn vocht en smaak. Na circa 55 minuten zijn de zalmforellen heerlijk zacht en gaar. Indien gewenst kunnen ze van te voren worden gerookt en 3 minuten voor het serveren, nog even in de rookoven op 160 graden en smullen maar!

Borrelhapjes van eigen gerookte makreel:

Voordat de borrelhapjes worden klaargemaakt, wordt eerst de makreel als volgt gepekeld en gerookt: Wrijf de schoongemaakte makreel goed in met 1 theelepel Bradley suiker pekelkruiden en zet dit een nacht afgedekt in de koelkast. Spoel de makreel af met water en leg hem circa 45 minuten in de voorverwarmde (90 graden) Bradley rookoven. Keer halverwege de rooktijd de makreel om. Laat de vis afkoelen, verwijder de kop, het vel en de graat en trek hem in kleine stukken.

Gevulde eieren met makreel: Snijd 4 hardgekookte eieren doormidden, haal de dooiers eruit en prak deze fijn. Meng dit met circa 80 gram gerookte makreel, 1 eetlepel mayonaise, 1 theelepel crème fraîche, zout, peper en bieslook. Schep dit mengsel in iedere eierhelft en garneer dit met twee sprietjes bieslook.

Gegrilde ciabatta met makreel, pesto en tomaatjes: Snijd de ciabatta in dunne sneetjes, bestrijk deze met groene pesto en rooster deze circa 1 minuut onder de hete grill. Leg op ieder gegrild sneetje pesto-ciabatta een stukje gerookte makreel en een schijfje cherrytomaat. Garneer dit met een blaadje basilicum.

Toast met makreel en appel: Prak circa 150 gram gerookte makreel fijn en meng dit met 1 eetlepel crème fraîche, zout en peper. Snijd een Granny Smith appel in dunne schijfjes, halveer deze en besprenkel ze met een beetje citroensap. Besmeer krokante toastjes met het makreelmengsel en steek er een stukje appel in.

Gerookte gamba`s: Besprenkel de rauwe gamba`s met een beetje olijfolie en leg deze op een fijnmazig rooster in de voorverwarmde (90 graden) Bradley rookoven. Na circa 20 minuten zijn de gamba`s heerlijk gerookt. Doe naar wens een beetje kruidenzout erop en dip de gerookte gamba`s in een beetje Alioli (knoflook mayonaise). Eet smakelijk!

Aanbieding

Nieuwsbrief

Meld u aan voor onze nieuwsbrief
Aanmelden

Gastenboek

  • 28-02-2020 - Uitstekende service !
    Na korte tijd ging een onderdeel van een...  lees meer
  • 03-02-2020 - Vandaag een mutsje bij Mets gehaald, een kleine aankoop, maar...  lees meer
  • 26-09-2019 - Goede service, prettig contact via de mail.
    Super rugzak lees meer
Plaats een bericht
  • IDEAL
  • paypal
  • Facebook
  • Twitter
  • NOJG
  • Logo KNJV
  • Fjällräven
  • Seeland
  • Deerhunter
  • Harkila
  • Jack Wolfskin
  • Rovince
  • Skogen
  • Le Chameau
  • Aigle
  • Hanwag
  • Chiruca
  • Turner Richards
  • Hubertus
  • Buck Knives
  • Swedteam
  • Fud lokkers
  • Hunters video
  • Led Lenser

Openingstijden:

Online-bestellingen worden dagelijks verstuurd.

Telefonisch en per mail dagelijks 9.00 - 18.00 uur

Afhaalmogelijkheid:         Op afspraak

Veilingweg 63
3981 PB  Bunnik

+31 (0)30 633 89 74
info@metsjachthuis.nl

© 2010 - 2020 Mets Jachthuis | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Meer informatie Accepteren
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.